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            DL-酒石酸的化學性質和用途

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            DL-酒石酸的化學性質和用途

            分類:
            行業新聞
            2022/02/25 10:13
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            【摘要】:
            DL-酒石酸,即2,3-二羥基丁二酸,是一種羧酸,存在于多種植物中,如葡萄和酸角、甜角,也是葡萄酒中主要的有機酸之一。

            DL-酒石酸的化學性質和用途

             

            DL-酒石酸,即2,3-二羥基丁二酸,是一種羧酸,存在于多種植物中,如葡萄和酸角、甜角,也是葡萄酒中主要的有機酸之一。

            別名:2,3-二羥基丁二酸 酒石酸; 2,3-二羥基丁二酸; 二羥基琥珀酸; DL-2,3-二羥基丁二酸; DL-二羥基琥珀酸

            分子式:C4H6O6
            分子量:150.09
            CAS號:133-37-9
            物化性質:無色結晶或白色結晶粉末,無嗅、有酸味,在空氣中穩定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物,常含有一個或兩個結晶水,熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%,乙醚中溶解度約1%,乙醇中溶解度5.01%。
             

            酒石酸最早從釀造葡萄酒的副產物酒石中提取。由于分子結構中存在兩個不對稱的碳原子,所以存在左旋體(L-酒石酸)和右旋體(D-酒石酸)、內消旋體(MESO-酒石酸)及外消旋體(DL-酒石酸)。

             


            酒石酸的用途:

            酒石酸在水中的溶解性較大,并且可溶于甲醇、乙醇、甘油等極性溶劑當中,微溶于乙醚,部分溶于氯仿,廣泛地應用于食品、制藥、輕工業、化工等行業。

            1、在化學工業上可用于生產酒石酸鹽和酒石酸酯,可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。酒石酸的幾種鹽都有重要應用,例如實驗室中用酒石酸鉀鈉配制斐林試劑,用于鑒定有機分子結構中醛基官能團。它的鉀鈉鹽又叫羅謝爾鹽,其晶體在壓力作用下發生極化而使兩端表面產生電勢差(壓電效應),借此可以制成壓電元件,用于無線電和有線電廣播的受話器和拾音器。醫療上將酒石酸銻鉀(俗稱吐酒石)用于治療血吸蟲病。

            2、用作分析試劑,廣泛應用于定性定量分析,用作掩蔽劑,在沉淀作用時,用以掩蔽、鐵、鋁、鈦鎢等。溶解某些熔合物,檢驗或測定鉀鹽。

            3、在食品工業中,酒石酸是一種優良的酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,風味獨特。按照我國食品添加劑使用的衛生標準,它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用,可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等,由于酒石酸作為發酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性,因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。

            4、在制藥工業中,酒石酸可作為醫藥中間體以及高效拆分劑。

            5、在紡織工業中,酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外,酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業也有重要的應用。



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            天津百倫斯生物技術有限公司是由美國、南開大學的教授和學者參股的新型高科技生物技術企業,專業從事藥用輔料,pbs緩沖液,巰基棉,巰基棉管,生物緩沖溶液,生物溶液,組織細胞固定液,醫用染色液,分子生物學級試劑,細胞培養級試劑,電泳級試劑,分析純試劑等專業化學品的生產。

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