沒食子酸單水合物的化學性質和用途

沒食子酸單水合物的化學性質和用途

中文名： 沒食子酸單水合物 
英文名： Gallic acid monohydrate 
別稱： 五倍子酸，3，4，5-三羥基苯甲酸，木立口酸 
化學式： C7H6O5.H2O 
分子量： 188.14 
CAS號： 5995-86-8 
EINECS號： 205-749-9

物性數據
性狀：通常含有一個結晶水的沒食子酸為白色或淡黃色針狀結晶。
密度（g/mL,25/4℃）：1.694
熔點（ºC）：235～240℃(分解)
閃點（ºC）：250
溶解性：可溶于熱水、堿性水溶液、乙醚、乙醇、丙酮和甘油，難溶于冷水，不溶于苯和氯仿。

沒食子酸單水合物的用途

1.在制藥、食品、輕工諸方面均有廣泛用途。例如，沒食子酸鐵是生產藍黑墨水的基本原料，沒食子酸是止血收斂劑，在食用油脂中加入沒食子酸可增加油脂的貯存時間和耐氧化性等。還用于照相業。
2.用作分析試劑。試驗游離礦酸、二羥基丙酮和生物堿等。用作電化學分析中的去極劑。還原磷鉬酸，檢定銻、鋇、鉍、鈣、鈰和銅等。測定磷、亞硝酸鹽、銀、釷和鈦等。

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