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            瓊脂粉、瓊脂糖在生物實驗中的區別

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            瓊脂粉、瓊脂糖在生物實驗中的區別

            分類:
            行業新聞
            2022/06/08 13:47
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            【摘要】:
            瓊脂粉、瓊脂糖在生物實驗中的區別

            瓊脂粉、瓊脂糖在生物實驗中的區別

             

            瓊脂粉、瓊脂糖在生物實驗中的區別:


            瓊脂粉是由瓊脂糖(agarose)和瓊脂果膠(agaropectin)組成的。瓊脂粉不溶于冷水,易溶于沸水,緩溶于熱水。瓊脂粉默認使用PH為中性,一般為7左右,PH小于4則無法凝結。


            瓊脂糖是線性的多聚物,基本結構是1,3連結的β-D-半乳呋喃糖和1,4連結的3,6-脫水α-L-半乳呋喃糖。瓊脂果膠是由許多更小的分子組成的異質混合物。它們的結構相似,但帶硫酸根和羧基組分,凝膠能力差。簡單地說,把瓊脂中的瓊脂果膠去掉,剩下的部分,就是瓊脂糖。


            在工業上的瓊脂色澤由白到微黃,具有膠質感,無氣味或有輕微的特征性氣味,瓊脂不溶于冷水,易溶于沸水,緩溶于熱水。

            瓊脂糖在水中一般加熱到90℃以上溶解,溫度下降到35-40℃時形成良好的半固體狀的凝膠,這是它具有多種用途的主要特征和基礎。瓊脂糖凝膠性能通常用凝膠強度表示。強度越高,凝膠性能越好。質量較好的瓊脂糖強度通常在1200克/cm2以上(1%膠濃度)。瓊脂糖的凝膠性是由存在的氫鍵所致,凡是能破壞氫鍵的因素都能導致凝膠性的破壞。瓊脂糖具有親水性,并幾乎完全不存在帶電基團,對敏感的生物大分子極少引起變性和吸附,是理想的惰性載體。

            在瓊脂糖制備過程中需要把瓊脂果膠盡量去除,否則瓊脂糖有可能存在極微量硫酸根和丙酮酸取代電離基團,就會造成電內滲(EEO),電內滲對質點的移動產生影響。質量較好的瓊脂糖硫酸根含量比較低,通常在0.2%以下,電內滲比較小,通常在0.13以下。所以價格來說,瓊脂糖要比瓊脂貴了很多。

             

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